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La industria del queso en Espa\u00f1a muestra sus mejores DOP<\/h2>\n\n\n\nEl queso de Cabrales, un cl\u00e1sico de la la industria del queso en Espa\u00f1a y la calidad Asturiana<\/h3>\n\n\n\n
Si hablamos de la importante industria del queso en\nEspa\u00f1a es impensable no comenzar por uno de los m\u00e1s populares productos con\nDenominaci\u00f3n de Origen Protegida como es el inconfundible queso de Cabrales<\/a>, obtenido de\nla leche de vacas, ovejas y cabras pertenecientes a los reba\u00f1os registrados en\nla D.O.P. Cabrales<\/strong> con su inconfundible aspecto azulado y el caracter\u00edstico\nolor que emana.<\/p>\n\n\n\n El queso de este pueblo asturiano es uno de los m\u00e1s intensos de la industria del queso en Espa\u00f1a <\/strong> y se distingue por su forma cil\u00edndrica con caras planas, su altura de entre 7 y 15 cm, su corteza natural, blanda y delgada debido a la maduraci\u00f3n en cuevas naturales con una humedad elevada; otras D.O.P asturianas son <\/strong>Gamoneu,<\/a> <\/strong>Afuega\u00b4l Pitu<\/a> o <\/strong>Cas\u00edn<\/a>. Oriente medio ya come queso de cabrales y Afuerga\u2019l Pitu<\/strong>: Arabia Saudi, Dubai, L\u00edbano y Jordania los mercados escogidos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El producto l\u00e1cteo para elaborar el queso con Denominaci\u00f3n de Origen <\/strong>Idiaz\u00e1bal<\/a> procede de\nlas ovejas de raza Latxa<\/strong>, un animal\npeque\u00f1o y r\u00fastico caracter\u00edstico de esa zona del Pa\u00eds Vasco que produce una\nleche de alt\u00edsima calidad y que otorga el merecido prestigio a otra de las importantes\nmarcas de la industria quesera de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n Una de las principales caracter\u00edsticas de este queso es que es de leche cruda, est\u00e1 curado como m\u00ednimo un periodo de 2 meses, su tama\u00f1o es peque\u00f1o o mediano, es de coagulaci\u00f3n enzim\u00e1tica, es un queso no cocido, est\u00e1 prensado con pasta dura y se puede encontrar en el mercado ahumado o sin ahumar; otros importantes queso de la zona del Cant\u00e1brico con D.O.P son <\/strong>Pic\u00f3n Bejes<\/a> o <\/strong>Camerano<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Un elemento imprescindible\ndentro de la gastronom\u00eda gallega es el queso con Denominaci\u00f3n de Origen Queso <\/strong>Tetilla,<\/a> elaborado con leche de vaca de las razas Frisona,\nParda Alpina y Rubia Gallega es uno de los m\u00e1s representativos de la zona y\ndestaca por su forma, que recuerda en s\u00ed misma a una mama, de ah\u00ed su nombre.<\/p>\n\n\n\n Para ofrecer la Denominaci\u00f3n de Origen de Queso de Tetilla tanto las vacas como todo su proceso deben atender a una serie de calidades detalladas, que van desde el tipo de orde\u00f1o de los animales en las condiciones de higiene necesarias hasta las temperaturas de su elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n; otros importantes quesos de la zona con D.O.P. son <\/strong>Arz\u00faa<\/a> o <\/strong>Cebreiro<\/a>. <\/strong>La exportaci\u00f3n de los quesos gallegos crece 4 veces m\u00e1s que la exportaci\u00f3n del resto de quesos de la Pen\u00ednsula. Sus mercados objetivos por excelencia son: Estados Unidos, Asia y Europa.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Se denomina queso Manchego<\/a> al que est\u00e1\nelaborado en la comarca de La Mancha a partir de leche de ovejas de raza\nmanchega <\/strong>con un per\u00edodo de maduraci\u00f3n\nde unos 70 d\u00edas como m\u00ednimo, se realiza con leche de oveja pasteurizada y si es\nde tipo artesano sin pasteurizar, todas extra\u00eddas de las ganader\u00edas registradas\nen la Denominaci\u00f3n de Origen Queso Manchego.<\/p>\n\n\n\n En la zona mediterr\u00e1nea tambi\u00e9n se encuentran grandes quesos con Denominaci\u00f3n de Origen como los deliciosos quesos de <\/strong>Murcia<\/a> y <\/strong>Murcia al Vino<\/a> elaborados con cabras de raza murciana<\/strong>, el queso <\/strong>Palmero<\/a> con origen en Canarias o el queso <\/strong>Ibores<\/a> elaborado con cabras de las razas Serranas, Veratas o Retintas alimentadas en los bosques mediterr\u00e1neos. Son, con mucha diferencia, los quesos espa\u00f1oles m\u00e1s exportados y m\u00e1s conocidos fuera de nuestras fronteras.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La tendencia del sector del vino en China<\/a><\/p>\n\n\n\n Las tendencias mundiales del vino y ferias de vino<\/a><\/p>\n\n\n\n El mercado gastron\u00f3mico en Francia<\/a><\/p>\n\n\n\n Vinisud y Vinovision 2019, las ferias del sector del vino\nen Francia<\/a><\/p>\n\n\n\n Llega una nueva edici\u00f3n de Sial Paris<\/a><\/p>\n\n\n\n Caso de \u00e9xito: La internacionalizaci\u00f3n de las croquetas\ngourmet de la Cuina de la Iaia<\/a><\/p>\n\n\n\n El mercado de los vinos ecol\u00f3gicos en Francia<\/a><\/p>\n\n\n\nEl queso Idiaz\u00e1bal y los quesos del norte, de gran importancia dentro de la industria del queso en Espa\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n
Los quesos gallegos y el inconfundible queso de Tetilla abanderados de la industria del queso en Espa\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n
El famoso queso Manchego y los quesos del sur otros referntes de la industria del queso en Espa\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n
Otros links de inter\u00e9s:<\/h2>\n\n\n\n