La tendenza generale della fiera \u00e8 stata quella delle tecniche responsabili e durature.\u00a0E questo \u00e8 il motivo per cui la presenza di vini biologici \u00e8 sempre pi\u00f9 forte.<\/strong>\u00a0Questo \u00e8 anche il motivo per cui i processi di fermentazione senza ingredienti chimici stanno crescendo.\u00a0Cos\u00ec, erano davvero numerosi gli acquirenti che cercavano vini senza zuccheri aggiunti, senza alcol di vino, poco o non barricati, con poco batonnage per non stancare i vini, equilibrati, freschi e leggeri.\u00a0I campioni di ros\u00e9 provenzali erano molto estesi, cos\u00ec come il prosecco italiano, che compete direttamente con il nostro cava e che negli ultimi tempi ha notevolmente aumentato le vendite.<\/strong>\u00a0Abbiamo anche potuto confermare la buona reputazione dei vini spagnoli e in particolare dei vini catalani, molto spesso pi\u00f9 apprezzati per essere pi\u00f9 leggeri e pi\u00f9 facili da bere in nuovi mercati con una piccola cultura del vino.<\/p>\n