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L’industria casearia spagnola presenta le sue migliori DOP<\/h2>\n\n\n\nCabrales, qualit\u00e0\nasturiane che ne fanno un classico dell’industria casearia spagnola.<\/strong><\/h3>\n\n\n\nSe parliamo dell’importante industria casearia spagnola, \u00e8 impensabile non\niniziare con uno dei prodotti AOC pi\u00f9\npopolari: <\/strong>il formaggio Cabrales<\/strong><\/a>.\nOttenuto da latte vaccino, ovino e caprino, Cabrales avec \u00e8 riconoscibile per\nil suo inconfondibile aspetto blu e il suo caratteristico odore.<\/p>\n\n\n\nIl formaggio di questo villaggio asturiano \u00e8 uno dei pi\u00f9 forti sul mercato\nspagnolo. Di forma cilindrica e dalle facce piane, la sua altezza varia da 7 a\n15 cm, e la sua crosta naturale morbida e fine dovuta alla maturazione in\ngrotte naturali con elevata umidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Gli altri formaggi asturiani DOP sono <\/strong>il Gamoneu<\/strong><\/a>, <\/strong>l’Afuega\u00b4l Pitu<\/strong><\/a> o il <\/strong>Casin<\/strong><\/a>. Tutti questi formaggi sono gi\u00e0 distribuiti in Medio Oriente<\/strong> (in particolare in Arabia Saudita, Giordania, Dubai e Libano).<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Formaggio Idiaz\u00e1bal\ne formaggi nordici <\/strong><\/h3>\n\n\n\nIl prodotto caseario utilizzato per\nla produzione del<\/strong> formaggio Idiaz\u00e1bal<\/strong><\/a> proviene dalla razza ovina Texel<\/strong>. Il\nTexel \u00e8 una pecora rustica di questa parte dei Paesi Baschi,<\/strong> che produce un latte di qualit\u00e0 superiore, molto\napprezzato in tutto il mondo, che conferisce un altro aspetto prestigioso\nall’industria casearia spagnola.<\/p>\n\n\n\nUna delle caratteristiche principali di questo formaggio \u00e8 che \u00e8 prodotto\ncon latte crudo, stagionato per almeno 2 mesi. Le sue dimensioni sono piccole o\nmedie e la coagulazione enzimatica. Si tratta di un formaggio a pasta dura\ncruda che si pu\u00f2 trovare sul mercato sia affumicato che non affumicato.<\/p>\n\n\n\n
Altri formaggi importanti della regione cantabrica a DOP sono il Pic\u00f3n Bejes<\/a> o Camerano.<\/a><\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
I formaggi galiziani\ne l’essenziale Tetilla<\/strong><\/h3>\n\n\n\nUn elemento essenziale della\ngastronomia galiziana \u00e8 <\/strong>il formaggio Tetilla DOP.<\/strong><\/a> Prodotto con latte vaccino delle razze\nFrisona, Brown Alpina e Rubia Gallega<\/strong>, \u00e8 uno dei pi\u00f9 rappresentativi\ndella regione. \u00c8 particolarmente riconoscibile per la sua forma, che ricorda i\ncapezzoli di una madre, da cui deriva il nome.<\/p>\n\n\n\nPer ottenere la certificazione DOP, le vacche e l’intero processo di\nlavorazione devono garantire una serie di criteri dettagliati, che vanno dal\ntipo di condizioni igieniche nella mungitura degli animali, alle temperature di\nproduzione e di conservazione.<\/p>\n\n\n\n
Altri formaggi importanti della\nzona sono<\/strong> l’Arz\u00faa<\/strong><\/a> o <\/strong>il Cebreiro.<\/strong><\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\nL’esportazione di formaggi galiziani \u00e8 4 volte superiore a quella di altri formaggi della penisola. I principali mercati di destinazione sono gli Stati Uniti, l’Asia e l’Europa.<\/p>\n\n\n\n
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Il famoso formaggio\nManchego e i formaggi del sud del paese <\/strong><\/h3>\n\n\n\nIl <\/strong>formaggio Manchego<\/strong><\/a> \u00e8 il formaggio prodotto nella regione\ndi Castilla-La Mancha con latte di pecora crudo o pastorizzato di razza\nManchega<\/strong>. La stagionatura dura almeno 70 giorni.<\/p>\n\n\n\nNell’area mediterranea sono\npresenti anche importanti formaggi DOP, come quelli di <\/strong>Murcia e<\/strong><\/a> il famoso <\/strong>formaggio al vino di Murcia<\/strong><\/a>.<\/strong> Ma c’\u00e8 anche il Palmero<\/strong><\/a> delle Isole Canarie o il formaggio <\/strong>Ibores<\/strong><\/a>, prodotto con capre di razza Serranas,\nVeratas<\/strong> o Retintas alimentate nelle foreste mediterranee. <\/p>\n\n\n\nSono di gran lunga i formaggi spagnoli pi\u00f9 esportati e pi\u00f9 conosciuti al di fuori dei nostri confini.<\/p>\n\n\n\n
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Altri link di interesse:<\/h2>\n\n\n\n
L\u2019andamento del settore del vino in\nCina<\/a><\/p>\n\n\n\nTendenze e fiere del vino a livello\nmondiale<\/a><\/p>\n\n\n\nIl mercato gastronomico in Francia<\/a><\/p>\n\n\n\nArriva una nuova edizione di Sial\nParis<\/a><\/p>\n\n\n\nCaso di successo:\nL\u2019internazionalizzazione dei distillati artigianali di Singular Spirits<\/a><\/p>\n\n\n\nVinisud e Vinovision 2019, due fiere\ndel vino francese<\/a><\/p>\n\n\n\n
Se parliamo dell’importante industria casearia spagnola, \u00e8 impensabile non\niniziare con uno dei prodotti AOC pi\u00f9\npopolari: <\/strong>il formaggio Cabrales<\/strong><\/a>.\nOttenuto da latte vaccino, ovino e caprino, Cabrales avec \u00e8 riconoscibile per\nil suo inconfondibile aspetto blu e il suo caratteristico odore.<\/p>\n\n\n\n Il formaggio di questo villaggio asturiano \u00e8 uno dei pi\u00f9 forti sul mercato\nspagnolo. Di forma cilindrica e dalle facce piane, la sua altezza varia da 7 a\n15 cm, e la sua crosta naturale morbida e fine dovuta alla maturazione in\ngrotte naturali con elevata umidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Gli altri formaggi asturiani DOP sono <\/strong>il Gamoneu<\/strong><\/a>, <\/strong>l’Afuega\u00b4l Pitu<\/strong><\/a> o il <\/strong>Casin<\/strong><\/a>. Tutti questi formaggi sono gi\u00e0 distribuiti in Medio Oriente<\/strong> (in particolare in Arabia Saudita, Giordania, Dubai e Libano).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Il prodotto caseario utilizzato per\nla produzione del<\/strong> formaggio Idiaz\u00e1bal<\/strong><\/a> proviene dalla razza ovina Texel<\/strong>. Il\nTexel \u00e8 una pecora rustica di questa parte dei Paesi Baschi,<\/strong> che produce un latte di qualit\u00e0 superiore, molto\napprezzato in tutto il mondo, che conferisce un altro aspetto prestigioso\nall’industria casearia spagnola.<\/p>\n\n\n\n Una delle caratteristiche principali di questo formaggio \u00e8 che \u00e8 prodotto\ncon latte crudo, stagionato per almeno 2 mesi. Le sue dimensioni sono piccole o\nmedie e la coagulazione enzimatica. Si tratta di un formaggio a pasta dura\ncruda che si pu\u00f2 trovare sul mercato sia affumicato che non affumicato.<\/p>\n\n\n\n Altri formaggi importanti della regione cantabrica a DOP sono il Pic\u00f3n Bejes<\/a> o Camerano.<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Un elemento essenziale della\ngastronomia galiziana \u00e8 <\/strong>il formaggio Tetilla DOP.<\/strong><\/a> Prodotto con latte vaccino delle razze\nFrisona, Brown Alpina e Rubia Gallega<\/strong>, \u00e8 uno dei pi\u00f9 rappresentativi\ndella regione. \u00c8 particolarmente riconoscibile per la sua forma, che ricorda i\ncapezzoli di una madre, da cui deriva il nome.<\/p>\n\n\n\n Per ottenere la certificazione DOP, le vacche e l’intero processo di\nlavorazione devono garantire una serie di criteri dettagliati, che vanno dal\ntipo di condizioni igieniche nella mungitura degli animali, alle temperature di\nproduzione e di conservazione.<\/p>\n\n\n\n Altri formaggi importanti della\nzona sono<\/strong> l’Arz\u00faa<\/strong><\/a> o <\/strong>il Cebreiro.<\/strong><\/a> <\/strong><\/p>\n\n\n\n L’esportazione di formaggi galiziani \u00e8 4 volte superiore a quella di altri formaggi della penisola. I principali mercati di destinazione sono gli Stati Uniti, l’Asia e l’Europa.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Il <\/strong>formaggio Manchego<\/strong><\/a> \u00e8 il formaggio prodotto nella regione\ndi Castilla-La Mancha con latte di pecora crudo o pastorizzato di razza\nManchega<\/strong>. La stagionatura dura almeno 70 giorni.<\/p>\n\n\n\n Nell’area mediterranea sono\npresenti anche importanti formaggi DOP, come quelli di <\/strong>Murcia e<\/strong><\/a> il famoso <\/strong>formaggio al vino di Murcia<\/strong><\/a>.<\/strong> Ma c’\u00e8 anche il Palmero<\/strong><\/a> delle Isole Canarie o il formaggio <\/strong>Ibores<\/strong><\/a>, prodotto con capre di razza Serranas,\nVeratas<\/strong> o Retintas alimentate nelle foreste mediterranee. <\/p>\n\n\n\n Sono di gran lunga i formaggi spagnoli pi\u00f9 esportati e pi\u00f9 conosciuti al di fuori dei nostri confini.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n L\u2019andamento del settore del vino in\nCina<\/a><\/p>\n\n\n\n Tendenze e fiere del vino a livello\nmondiale<\/a><\/p>\n\n\n\n Il mercato gastronomico in Francia<\/a><\/p>\n\n\n\n Arriva una nuova edizione di Sial\nParis<\/a><\/p>\n\n\n\n Caso di successo:\nL\u2019internazionalizzazione dei distillati artigianali di Singular Spirits<\/a><\/p>\n\n\n\n Vinisud e Vinovision 2019, due fiere\ndel vino francese<\/a><\/p>\n\n\n\nFormaggio Idiaz\u00e1bal\ne formaggi nordici <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
I formaggi galiziani\ne l’essenziale Tetilla<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Il famoso formaggio\nManchego e i formaggi del sud del paese <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Altri link di interesse:<\/h2>\n\n\n\n